انواع ترشی

        مواد لازم ترشی آفریقایی :         هویج خلال شده 2 پیمانه رب گوجه 1 قاشق غذاخوری سیر رنده شده 2 یا 3 حبه جوهر لیمو 1 تا 5/1 قاشق غذاخوری فلفل سبز تند خورد شده درشت 2 تا 3 عدد نمک نصف قاشق …

      مواد لازم ترشی چغندر :       چغندر 1 کيلو سرکه 1 کيلو گل پر 1 قاشق مربا خوري فلفل سياه نيم کوب 1قاشق چايخوري موسير و سير 50 گرم

        مواد لازم ترشی غوره :         غوره 500 گرم سرکه 500 گرم نمک به میزان لازم  

        مواد لازم ترشی هلو :       هلو زعفراني پنج عدد سياه‌ دانه يك قاشق غذاخوري نمك و دارچين يك قاشق چايخوري شکر يك قاشق سوپخوري ميخك 20 دانه سرکه به ميزان لازم  

      مواد لازم ترشی ترخون :       سبزي ترخون نیم کیلو سیر 5-4 حبه فلفل سبز تند 4-3 عدد سرکه به ميزان لازم نمک 3 قاشق غذاخوري

            مواد لازم سالسا :     گوجه ‌فرنگي دو عدد فلفل سبز و قرمز و زرد از هر کدام نصف فلفل کدو سبز دو عدد بادمجان دو عدد سرکه دو قاشق غذا خوري روغن زيتون سه قاشق غذا خوري مرزنجوش خرد شده دو قاشق …

        مواد لازم ترشی هفت بیجار :       بادمجان 2 كیلو فلفل قلمی تند 3-2 عدد ادویه ترشی 1 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای( سبز، قرمز، زرد و نارنجی) نیم كیلو نعنا خشك 1 قاشق غذاخوری سیر 1 بوته گوجه فرنگی نارس 300 گرم(5-4عدد) آب …

طرز تهیه ترشی خرمالو : سرکه را در ظرفی ریخته و می گذاریم به مدت 10 دقیقه بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و صبر می کنیم تا خنک شود. این کار مانع از کپک زدن ترشی

طرز تهیه زیتون پرورده : اگه زیتون شور و ترش بود 1 ساعت تو آب خیس کنیدش، مواظب باشید بیشتر تو آب نمونه چون بی مزه می شه ( هر چی زیتون کمتر شور باشه، کمتر

طرز تهیه ترشی شپله (ترشی هندوانه ابو جهل) : شپله را شسته و دم آنرا گرفته ودر آب جوشیده سرد شده نمک بریزید به مدت ۵ الی ۶ روز شپله را در آن ریخته و طی این مدت